通過顏色精度保護(hù)品牌完整性

不一致的成分顏色可能會(huì)因不合格批次、監(jiān)管受挫和失去消費(fèi)者信任而使制造商損失數(shù)百萬美元。對(duì)于Kemin來說，確保顏色的準(zhǔn)確性不僅僅是一個(gè)美學(xué)問題，它還是產(chǎn)品質(zhì)量和客戶滿意度的核心。因此，Kemin依靠 HunterLab *的顏色分光色度儀來保護(hù)食品、寵物營養(yǎng)品等 500 多種配料解決方案的完整性。

Kemin在20多個(gè)國家設(shè)有15家生產(chǎn)工廠，面臨著保持高度多樣化配料形態(tài)的視覺一致性這一復(fù)雜任務(wù)。從粉末和顆粒到液體和顆粒，客戶對(duì)產(chǎn)品的要求只有一個(gè)：一致性。而在當(dāng)今競(jìng)爭激烈的烘焙和零食市場(chǎng)，即使是輕微的顏色偏差也可能預(yù)示著氧化、加工錯(cuò)誤或保質(zhì)期風(fēng)險(xiǎn)。

挑戰(zhàn)： 在影響質(zhì)量之前檢測(cè)氧化變化

基于脂質(zhì)的氧化是烘焙和零食行業(yè)長期面臨的挑戰(zhàn)。隨著脂肪和油脂的降解，它們會(huì)使配料的顏色明顯變深，甚至在其他感官質(zhì)量發(fā)生變化之前。這些早期變化可能導(dǎo)致客戶不滿意或質(zhì)量檢查不合格。

對(duì)Kemin而言，要實(shí)現(xiàn)質(zhì)量承諾，及早發(fā)現(xiàn)這些細(xì)微變化至關(guān)重要。他們需要的解決方案是：

• 靈敏度高，能夠捕捉到不易察覺的顏色變化

• 可跨設(shè)施和配料類型進(jìn)行擴(kuò)展

• 操作簡便，用戶之間的差異減小

解決方案： 來自 HunterLab 的 ColorFlex L2 和 Aeros

為了滿足這些需求，Kemin部署了 HunterLab值得信賴的兩個(gè)解決方案：

ColorFlex：ColorFlex 是固體、液體、粉末和顆粒狀產(chǎn)品的理想選擇，可使用 L*、a*、b* 等行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)顏色空間進(jìn)行高精度顏色測(cè)量。這種臺(tái)式設(shè)備可確保每批配料都能保持客戶期望的視覺特征。

Aeros： 對(duì)于混合粉末或紋理食品配料等非均勻樣品，Aeros 提供了一種非接觸式自動(dòng)解決方案。它的旋轉(zhuǎn)測(cè)量可確保準(zhǔn)確性，而不會(huì)出現(xiàn)手動(dòng)樣品制備的變化。

這兩種儀器在識(shí)別氧化的早期階段都發(fā)揮著關(guān)鍵作用，遠(yuǎn)在人眼注意到可見的變色之前。這使Kemin能夠推薦抗氧化策略，在必要時(shí)重新配制產(chǎn)品，并幫助客戶延長保質(zhì)期和品牌認(rèn)知度。

重要性：對(duì)食品制造商的現(xiàn)實(shí)影響

HunterLab 儀器幫助全球眾多食品制造商中的93家提供：

• 通過一致性贏得品牌信任： 精確的顏色控制確保每一批產(chǎn)品都符合客戶的視覺期望。

• 積極主動(dòng)的質(zhì)量保證： 對(duì)顏色變化的早期檢測(cè)可讓質(zhì)量保證團(tuán)隊(duì)在質(zhì)量受到影響之前進(jìn)行干預(yù)。

• 操作效率： 自動(dòng)化、直觀的工作流程縮短了測(cè)試時(shí)間，提高了吞吐量。

• 符合審計(jì)要求： 標(biāo)準(zhǔn)化的顏色報(bào)告支持可追溯性和法規(guī)一致性。

行業(yè)聯(lián)系： 應(yīng)對(duì)烘焙和零食行業(yè)的壓力

據(jù)《烘焙與零食》雜志報(bào)道，當(dāng)今的生產(chǎn)商面臨著來自供應(yīng)鏈波動(dòng)、配方改革和消費(fèi)者標(biāo)準(zhǔn)不斷提高的越來越大的壓力。由于其微妙的早期跡象，脂質(zhì)氧化仍然是非常難緩解的挑戰(zhàn)之一。

有了 HunterLab 技術(shù)，Kemin可以幫助客戶檢測(cè)和管理這些風(fēng)險(xiǎn)。無論是幫助零食制造商調(diào)整工藝參數(shù)，還是指導(dǎo)面包店提高配料的穩(wěn)定性，Kemin和 HunterLab 都能攜手提供一致的視覺質(zhì)量。

結(jié)論： 將質(zhì)量融入每一種配料

Kemin工業(yè)公司以積極主動(dòng)、以科學(xué)為基礎(chǔ)的質(zhì)量管理著稱。憑借 HunterLab 的分光色度儀，他們確保其全球配料組合在外觀和穩(wěn)定性方面達(dá)到高標(biāo)準(zhǔn)。

顏色不僅僅是一種視覺特征，它還是質(zhì)量、安全和一致性的信號(hào)。有了 HunterLab，Kemin就擁有了精確測(cè)量顏色的工具。